Mercado Marino

Fuente (consumer.es) Desde el punto de vista nutritivo, el pescado es un alimento con una composición parecida a la de la carne, aunque también con marcadas diferencias. Su composición nutritiva y el valor energético difieren según la especie. Incluso dentro de la misma varía en función de diversos factores, como la estación del año y la época en que se captura, la edad de la pieza, las condiciones del medio en el que vive y el tipo de alimentación. 

El agua, las proteínas y las grasas son los nutrientes más abundantes y los que determinan aspectos tan importantes como su valor calórico natural, sus propiedades organolépticas (las que se aprecian por los sentidos: olor, color, sabor…), su textura y su capacidad de conservación. Respecto a su contenido en micronutrientes, destacan las vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B12), las liposolubles A y D (sobre todo en los pescados grasos) y ciertos minerales (fósforo, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro y yodo), en cantidades variables según el pescado de que se trate.  Ver mas »

 Fuente(Sitio Web Subsecretaría de Recursos Pesqueros)MANTA, ECUADOR.. Ecuador presentará una propuesta propia de veda y manejo del recurso atún, la próxima semana cuando se reúnan en La Jolla, California (EE.UU), los 16 países miembros de la Comisión Interamericana del Atún Tropical, CIAT, por sus siglas en inglés. La propuesta, que ha sido preparada por técnicos de la Subsecretaría de Recursos Pesqueros, SRP, fue enviada esta semana para conocimiento de los dirigentes de la Asociación de Atuneros del Ecuador, Atunec; Cámara Ecuatoriana de Industriales Procesadores de Atún, Ceipa; y Cámara Nacional de Pesquería.

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Fuente (consumer.es) Para que una conserva sea catalogada apta para el consumo humano debe superar distintos parámetros de calidad así como exhaustivos controles técnicos de elaboración 

La conserva es un procedimiento que consiste en envasar un producto en un recipiente hermético y someterlo posteriormente a tratamiento térmico. De esta manera se logra un producto estéril, de larga vida útil que no necesita refrigeración. Poner a disposición del consumidor las conservas pesqueras no es tarea fácil ya que su elaboración requiere estrictas normas de seguridad y su comercialización debe regirse por la calidad.

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FUENTE(nuestromar.org).-Si desde la década de los setenta los científicos vienen advirtiendo de los peligros de la lluvia ácida, la alarma suena ya por la acidez del mar, que en este siglo puede extinguir los moluscos, los corales y gran parte del plancton. Así lo advierten los científicos que asisten a la X sesión especial del Programa de las Naciones Unidas para el Medioambiente (Pnuma), reunido en Mónaco.  Ver mas »

MANTA, ECUADOR.(Fuente Sitio Web de Subsecretaria de Recursos Pesqueros).- La investigación científica será una de las principales acciones que se desarrollará entre los gobiernos de España y Ecuador con la firma, este viernes, de un Memorando de Entendimiento sobre Cooperación Pesquera y Acuícola, anunció hoy el Secretario General de Pesca Marítima de España, Juan Carlos Martin Fragueiro.